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THE MUNDO SABOR BLOG

Supertasters. Más allá del sabor.

Mundo Sabor Curiosidades Catas Sabores y sensaciones

¿Prefieres la cerveza suave a la amarga?, ¿necesitas edulcorar el café?, ¿sufres con el picante?, ¿las salsas suelen parecerte prescindibles?, ¿te empalagan los postres excesivamente dulces?... ¡Puedes que seas un "supertaster"!!

May 29, 2024 402 0

El picante ni sabe, ni huele, ni quema: nos engaña

Mundo Sabor Curiosidades Mitos y Leyendas Sabores y sensaciones

A diferencia de los sabores básicos como dulce, salado, amargo, ácido y umami, el picante es una sensación táctil y una respuesta fisiológica.

July 31, 2024 416 0

Percepción de un sabor u olor en el tiempo

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Del primer bocado al retrogusto | Descubre la metodología que permite analizar cómo evolucionan los sabores y aromas a lo largo del acto de consumo.

Sept. 27, 2024 295 0

¡Sabores sin fronteras! Estudios comparativos entre países

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¿Sabías que la percepción del sabor puede variar de un país a otro? Un norteamericano y un japonés pueden percibir de manera diferente el sabor y la textura de un mismo producto.

Feb. 27, 2025 220 0

El gusto también envejece

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¿Por qué los niños rechazan el brócoli y los mayores buscan sabores más intensos? El gusto evoluciona a lo largo de la vida y entenderlo te hará ver la alimentación con otros ojos.

April 28, 2025 190 0

El poder del crujido: por qué los alimentos crujientes nos hacen disfrutar más

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El sonido de un alimento al morderlo no es un detalle menor: influye en cómo percibimos su frescura, calidad y en el placer de comer. Descubre por qué el crujiente conquista nuestros sentidos.

Sept. 30, 2025 22 0

La textura también endulza

Mundo Sabor Curiosidades Sabores y sensaciones

Descubre cómo la viscosidad, la cremosidad o la esponjosidad pueden hacer que un producto nos parezca más o menos dulce… y cómo esta relación se está aprovechando para crear alimentos más saludables.

Oct. 29, 2025 10 0